鲜虾鸡蛋羹的家常做法 鲜虾鸡蛋羹怎么做好吃

“鸡蛋羹是一道极其平时的家常菜，主料以鸡蛋为主，辅料加入了鲜虾，不只美观漂亮，蛋羹细腻幼滑、而且营养丰富。”

食材明细

主料

鸡蛋:

蒸工艺十分钟耗时高级困难程度

鲜虾鸡蛋羹的制作方法步骤

1鲜鸡蛋3个打入盘中。2将鸡蛋反复打散，放入少许料酒、盐、加入适当的清水，锅中水开再放入蒸盘。3小火蒸制（慢火），忘了看时间。4蛋羹稍凝固放入鲜虾再蒸3分钟。5调个汁:白灼汁、香油。6取出蒸好的虾仁蛋羹，蛋羹细腻无孔隙（只有小火才会有些成效，这是我几十年积累的经验)。7将四周我用小工具扎成小苹果的形状，倒入调好的料汁，一盘既漂亮、又美味的鲜虾鸡蛋羹足以满足你的味蕾。

小技巧

蒸鸡蛋羹必须要小火蒸制才细腻。